Jeg elsker vafler!
Vafler er en elsket klassiker i Norge og passer til alt fra søndagskos til spesielle anledninger. Denne oppskriften gir deg saftige, smakfulle vafler med en unik balanse mellom sødme og syrlighet, takket være ingrediensene som kefir og rømme. Den passer like godt til brunost som til syltetøy eller en skive ost.
Her får du fremgangsmåten, tips og litt inspirasjon til hvordan du kan servere dem.
Ingrediensliste
- 100 g smeltet smør
- 4 egg
- 1–2 dl sukker (avhengig av hvor søte du vil ha dem)
- 1 liter kefir eller kulturmelk
- 1 ts vaniljesukker (valgfritt, men gir en ekstra god smak)
- 450 g hvetemel
- 50 g lettkokte havregryn
- 1 beger seter rømme (ikke bruk lett rømme)
Slik lager du røren
1. Start med det våte
Pisk egg, sukker, rømme og eventuelt vaniljesukker godt sammen i en stor bolle. Dette gir en jevn og luftig base.
2. Tilsett smøret og kefiren
Hell i det smeltede smøret mens du rører, og bland deretter inn kefir eller kulturmelk. Dette gir røren den syrlige og myke karakteren som er nøkkelen til saftige vafler.
3. Rør inn de tørre ingrediensene
Tilsett hvetemel og havregryn litt etter litt mens du rører, for å unngå klumper. Røren blir tykk, men det er helt normalt.
4. Justér konsistensen
Spe ut røren med melk eller vann til du får ønsket tykkelse. Røren skal være tykk, men lett å helle i vaffeljernet.
5. La røren hvile
La gjerne røren stå i 15–30 minutter før steking. Dette gir havregrynene tid til å trekke til seg væske og sikrer jevnere steking.
Tips for perfekt steking
- For sprøere vafler, bruk litt ekstra smør i vaffeljernet.
- Ikke fyll jernet for mye – hell en passende mengde røre og la det renne jevnt ut.
- Stek vaflene til de er gyldenbrune.
Serveringstips
Denne røren gir vafler som kan nytes på mange måter:
- Klassisk: Med smør og brunost eller syltetøy.
- Luksusvariant: Med rømme, friske bær og et dryss melis.
- Savory twist: Dropp vaniljesukkeret og server med ost og skinke for en smakfull lunsj.
Hvorfor er denne oppskriften spesiell?
Havregrynene gir en ekstra tekstur og metthetsfølelse, mens kefir og rømme tilfører syrlighet som balanserer sødmen. Dette er vafler som både smaker himmelsk og føles litt mer robuste enn de tradisjonelle.
Neste gang du har lyst til å imponere med vafler, prøv denne oppskriften. Den passer til små og store anledninger og kan tilpasses dine preferanser. God vaffelsteking!
Bon appétit!